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新形势下树立厨师祖师或烹饪祖神的思考
发布日期:2018年03月05日 11:10      浏览次数:

【作者】 甘飞云;

【Author】 GAN Fei-yun;Department of Tourism,Huangshan College of Vocational Technology;

【机构】 黄山职业技术学院旅游系;

【摘要】 烹饪行业或厨师行业作为一个与民众生活息息相关的行业,自古就存在。该行业的祖神,则众说纷纭,不能定论。在当今社会分工日益精细的时代,树立烹饪祖神,应摒弃地域观念和封建时代的唯神观念,从推广中餐文化、创新中餐活力、做强餐饮行业、加强中餐国际化进程等角度来定位。在这一定位下,袁枚可作为烹饪祖神或厨师祖师。 更多还原
 

 

【关键词】 新形势; 烹饪祖神; 餐饮行业; 袁枚;
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